Kartoffelcurry mit Blumenkohl und Sojacreme
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Putenschnitzel
Zwiebel
Knoblauchzehe
Stück Stück Ingwer (etwa 10 g)
Gramm Gramm Blumenkohl
Gramm Gramm Fleischtomaten
Gramm Gramm Zuckerschoten (oder TK-Erbsen)
EL EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Milliliter Milliliter Sojacreme
Milliliter Milliliter Hühnerbrühe
Chilipulver
EL EL Currypulver
EL EL Sojasauce
heller Soßenbinder
Gramm Gramm Pellkartoffeln (gekocht)
Bund Bund Koriander
Gramm Gramm Cashewkerne (leicht gesalzen)
Zubereitung
- Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Blumenkohl in Röschen teilen und abspülen. Tomaten abspülen, entkernen und in breite Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und abspülen.
- Fleisch in heißem Öl rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Blumenkohl zugeben und etwa 3 Minuten mitdünsten. Tomatenkerne, Sojacreme, Hühnerbrühe, Gewürze und Sojasoße zum Fleisch geben und in der geschlossenen Pfanne 10 Minuten garen. Zuckerschoten unterrühren und weitere 10 Minuten garen.
- Pellkartoffeln ungeschält vierteln. Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Eventuell die Soße mit Soßenbinder andicken. Die Hälfte der Tomatenstücke und Kartoffelviertel unter das Fleisch heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelcurry mit restlichen Tomatenstücken, Koriander und Cashewkernen anrichten.
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