Kartoffelauflauf mit Pilzen
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Kartoffeln (vorwiegend fest kochende)
Gramm Gramm Austernpilze
Gramm Gramm Weißbrot (oder Brötchen vom Vortag)
Bund Bund glatte Petersilie
Knoblauchzehen
Milliliter Milliliter Olivenöl
Gramm Gramm Ziegenkäse (Ziegenrolle)
Fett für die Form
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Brot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Brotwürfel, abgezogenen Knoblauch und Petersilienblättchen im Blitzhacker fein zerkleinern. Öl untermischen.
- Kartoffeln, Pilze, Brösel und zerbröckelten Ziegenkäse lagenweise in eine gefettete ofenfeste Form schichten, zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 45 Minuten backen. In den letzten 15 Minuten eventuell mit Butterbrotpapier abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.
