Name: Karamellecken
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50
Ingredients: 250 Gramm Mehl; 50 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 Gramm Marzipanrohmasse; 150 Gramm Butter; 1 Eigelb; 1,5 TL Kardamom; 100 Gramm Sahnekaramellbonbons; 1 Eigelb; 2 EL Schlagsahne

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 65 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

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Gebäck

Zutaten

Für

Stück

Für den Teig:

250

Gramm Gramm Mehl

Gramm Gramm Zucker

Päckchen Päckchen Vanillezucker

100

Gramm Gramm Marzipanrohmasse

150

Gramm Gramm Butter (kalt)

Eigelb

1.5

TL TL Kardamom (gemahlen; oder gemahlene Pomeranzenschale - Bitterorangenschale)

100

Gramm Gramm Sahnekaramellbonbons (weich; z. B. Muh-Muhs)

Eigelb

EL EL Schlagsahne

Zubereitung

Alle Teigzutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu 2 Rollen (Ø 3 cm) formen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Die Karamellbonbons hacken.
Den Teig portionsweise zwischen einem großen aufgeschnittenen Gefrierbeutel (6 l) etwa 3 mm dick ausrollen. Gefrierbeutel aufklappen und mit einem Kuchenrädchen oder Messer Quadrate (5 cm Seitenlänge) aus dem Teig ausschneiden und auf ein Tablett legen. Auf jedes Plätzchen einige Karamellstückchen legen und die Teighälften diagonal zu Dreiecken überklappen. Teigränder gut andrücken. Dreiecke nochmals für 30 Minuten kalt stellen, damit der fettreiche Teig wieder fest wird und beim Backen nicht so schnell verlaufen kann.
Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Eigelb und Schlagsahne verquirlen und die Dreiecke damit bestreichen. Im Ofen etwa 6 Minuten hellgelb backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.