Name: Kabeljau-Koteletts
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Kabeljaufilet; Salz; 0,5 Zitrone; 100 Gramm Speck; 100 Gramm Shiitake-Pilz; 50 Gramm getrocknete Tomate; 2 EL schwarze Oliven; 2 Schalotte; 30 Gramm Butter; 1 EL Kapern; Pfeffer

Foto: Wolfgang Schardt

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 16 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Stück

Kabeljaufilets (à 180 g)

Salz

0.5

Zitrone

100

Gramm Gramm Speck (durchwachsen)

100

Gramm Gramm Shiitake-Pilze (oder Champignons)

Gramm Gramm getrocknete Tomaten (in Öl)

EL EL schwarze Oliven (entsteint)

Schalotten

Gramm Gramm Butter (oder Margarine)

EL EL Kapern

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Fisch kalt abspülen und trockentupfen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Speck, geputzte Pilze und abgetropfte Tomaten in feine Streifen, die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln.
Fisch im heißen Fett bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden. Herausnehmen und warm halten. Speck im heißen Bratfett ausbraten. Schalottenwürfel und Pilze zugeben und dünsten. Tomaten, Oliven und Kapern dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Specksoße zum Fisch reichen.

Tipp Dazu: Reis oder Baguette und Blattsalat