Joghurtcreme mit Rhabarber-Kompott
Die Joghurtcreme mit Rhabarber-Kompott verbindet süße und säuerliche Aromen – die perfekte Mischung für ein frisches Frühlings-Dessert.
Zutaten
4
Portionen
Kompott
Milliliter Milliliter ("Eistee Pfirsisch")
Stück Stück Bio-Zitronenschale
Päckchen Päckchen Bourbon Vanillezucker
Prise Prisen Salz
Gramm Gramm Rhabarber
TL TL Speisestärke
Creme
Gramm Gramm Schlagsahne
EL EL Zucker
Päckchen Päckchen Bourbon Vanillezucker
Gramm Gramm griechischer Joghurt
Zubereitung
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Für das Kompott
- Eistee, Zitronenschale, Vanillezucker und Salz in einem kleinen Topf etwa 10 Minuten einkochen lassen. Inzwischen Rhabarber putzen, abspülen und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Speisestärke und 1 EL Wasser glatt verrühren, in den kochenden Eistee geben und glatt verrühren.
- Rhabarber dazugeben, aufkochen und bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. In eine gekühlte flache Schale geben und schnell abkühlen lassen.
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Für die Creme
- Sahne, Zucker und Vanillezucker halbsteif schlagen, dann den Joghurt löffelweise dazugeben, dabei weiterschlagen bis der ganze Joghurt mit der Sahne dickcremig aufgeschlagen ist.
- Creme in Schalen verteilen und glatt streichen. Abgekühlten Rhabarber und Sud daraufgeben.
Dieses Rezept ist in Heft 9/2020 erschienen.
