Zwiebelblume mit Dip
© Janina Uhse
Zutaten
1
Portion
Gemüsezwiebel (500 Gramm)
Gramm Gramm Mehl
TL TL Salz
TL TL schwarzer Pfeffer (frisch gegmahlen)
TL TL Knoblauchpulver
TL TL Chilis
TL TL Paprikapulver edelsüß
Ei (Größe M)
Milliliter Milliliter Milch
Liter Liter Rapsöl
EL EL Mayonnaise
EL EL Joghurt
EL EL Koriander (gehackt)
TL TL Limettensaft
Zubereitung
- Zwiebel schälen und die Enden (auf einer Seite nur leicht) abschneiden. Die Zwiebel blumenförmig aufschneiden und auffächern.
- In einer großen Schüssel einen TL Salz, einen halben TL Pfeffer, einen halben TL Chili, einen halben TL Knoblauchpulver und vier TL Paprikapulver zusammen mit dem Mehl vermischen.
- Das Ei mit der Milch in einer großen Schüssel verquirlen.
- Die Zwiebel in die Mehlmischung geben, das Mehl überall gut verteilen und die bemehlte Zwiebel dann in die Eimischung tunken bis alle Schichten damit versehen sind.
- Abschließend nochmals in die Mehlmischung geben und dann für ca. eine Stunde kühl stellen.
- Für den Dip Mayonnaise, Joghurt, einen halben TL Salz, einen halben TL Pfeffer, einen halben TL Paprikapulver, den restlichen Chili, Koriander und Limettensaft vermischen.
- Zwiebel kopfüber im heißen Öl frittieren - anschließend abtropfen lassen, salzen und mit Dip genießen.
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