Name: Jakobsmuscheln auf Mango-Ragout
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 Gramm Staudensellerie; 2 TL Olivenöl; 3 EL Apfel-Mango-Saft; 0,5 Limette; 0,5 TL Bourbon Vanillezucker; Meersalz; Zitronenpfeffer; 100 Gramm Mango; 1 rote Zwiebel; 120 Gramm Jakobsmuschel; Korianderblätter

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 320 kcal, Fett: 15 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

100

Gramm Gramm Staudensellerie

TL TL Olivenöl

EL EL Apfel-Mango-Saft

0.5

Limette

0.5

TL TL Bourbon Vanillezucker

Meersalz (grob)

Zitronenpfeffer

100

Gramm Gramm Mangos

rote Zwiebel

120

Gramm Gramm Jakobsmuscheln (oder geschälte Garnelen)

Korianderblätter (oder gehackte Rauke)

Zubereitung

Sellerie eventuell schälen, fein würfeln und mit 1 TL Öl, Apfel-Mango-Saft, Limettensaft und Vanillezucker etwa 3-4 Minuten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Mangostreifen und feine Zwiebelringe unterrühren und alles mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Restliches Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Dicke Muscheln horizontal halbieren und von jeder Seite etwa 20-30 Sekunden braten. Oder ganze Muscheln 60-90 Sekunden von jeder Seite braten. Muscheln salzen, pfeffern, mit Mango-Ragout anrichten und mit Koriander bestreuen.