Name: Italienischer Eintopf aus grünem Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 120 Gramm Lauch; 1 Schalotte; 1 EL Olivenöl; 600 Milliliter Geflügelfond; 0,5 TL Fenchelsamen; 0,5 Gramm italienische Kräuter; 200 Gramm Bohnen; 250 Gramm Kartoffel; 4 Scheiben Parmaschinken; Salz; weißer Pfeffer; 50 Gramm grüne Oliven; 4 Stängel Petersilie; 4 Stängel Minze

Italienischer_Eintopf_aus_grünem_Gemüse.jpg

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

120

Gramm Gramm Lauch

Schalotte

EL EL Olivenöl

600

Milliliter Milliliter Geflügelfond

0.5

TL TL Fenchelsamen

0.5

Gramm Gramm italienische Kräuter

200

Gramm Gramm Bohnen (dick, Glas)

250

Gramm Gramm Kartoffeln

Scheibe Scheiben Parmaschinken (40 g)

Salz

weißer Pfeffer

Gramm Gramm grüne Oliven (gefüllt, mit Zitrone)

Stängel Stängel Petersilie

Stängel Stängel Minze

Zubereitung

Porreeringe und Schalottenwürfel in Olivenöl weich dünsten.
Geflügelfond, Fenchel, Kräutermischung, Bohnen und Kartoffelachtel zugeben und 10 Minuten kochen. Schinkenstreifen zugeben und weitere 3-4 Minuten kochen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Oliven und Kräutern bestreuen.