Indisches Hähnchencurry
Ein schnelles Curry mit indischem Touch zaubern wir in 30 Minuten! Mit von der Partie sind Mango-Chutney und Hähnchenbrust.
Zutaten
2
Portionen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Gramm Gramm Hähnchenbrustfilets (am besten Bio)
EL EL Öl
TL TL Kurkumapulver
TL TL Currypulver (z.B. Garam Masala)
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe
Gramm Gramm Schlagsahne
EL EL Mango-Chutney
Stiel Stiele Minze
EL EL Mandelblättchen
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
EL EL Zitronensaft
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, halbieren, in Streifen schnei- den. Fleisch abspülen, trocknen, in 3 cm große Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma- und Curry-Pulver dazugeben und etwa 1 Minute braten. Dann die Hähnchenstücke unter Rühren etwa 3 Minuten in der Gewürzmischung anbraten. Gemüsebrühe, Sahne und Mango-Chutney dazugeben und etwa 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
- Inzwischen Minze abspülen und die Blättchen hacken. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
- Das Curry mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mandeln und Minze darüberstreuen.
Tipp Dazu passen Basmati-Reis und Mango-Chutney.
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Dieses Rezept ist in Heft 13/2017 erschienen.
