Indischer Gemüsetopf mit Lammhackbällchen
Die indische Küche ist meist vegetarisch. Indische Gewürze passen aber auch ganz famos zu Hackfleisch - dieser Gemüsetopf mit Hackbällchen ist der beste Beweis.
Zutaten
4
Portionen
Schalotten
Bund Bund Koriander
Gramm Gramm Lammhackfleisch
EL EL Semmelbrösel
Ei
TL TL Chilipulver
Meersalz
Gramm Gramm Ingwer
Knoblauchzehen
Gramm Gramm Süßkartoffeln
Gramm Gramm Auberginen
EL EL Öl
TL TL Kreuzkümmel
TL TL Kurkuma
Bund Bund Koriander
TL TL Cayennepfeffer
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe
Milliliter Milliliter Kokosmilch
Gramm Gramm Tomaten (gehackt)
EL EL Limettensaft
Zubereitung
- Schalotten abziehen und eine davon fein würfeln. 1/2 Bund Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Lammhackfleisch, Schalottenwürfel, gehackten Koriander, Semmelbrösel, Ei, Chili und Salz verkneten. Aus dem Teig mit leicht angefeuchteten Händen etwa 45 Hackbällchen formen.
- Ingwer mit einem Sparschäler schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Süßkartoffeln schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Aubergine putzen, abspülen und in grobe Würfel schneiden.
- Öl in einem Bräter erhitzen und die Hackfleischbällchen darin kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Ingwer, Knoblauch und die Gewürze im Bratfett andünsten.
- Restliche ganze Schalotten, Süßkartoffel- und Auberginenwürfel zufügen und kurz mitbraten. Brühe, Kokosmilch und Tomaten zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Nach 20 Minuten Hackbällchen zufügen und zu Ende kochen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Restlichen Koriander abspülen, trocken schütteln und die abgezupften Blättchen über den Eintopf streuen. Dazu:
- indische "Naan"-Brotfladen
Tipp
