Name: Indische Joghurt-Kartoffeln mit Ei
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 150 Gramm Kartoffel; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 Gramm Ingwerwurzel; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Rapsöl; Salz; 100 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 0,5 TL Kurkuma; 1 Ei; 80 Gramm Salatgurke; 100 Gramm Naturjoghurt; Minzblatt; 0,5 Limette

Foto: Carsten Eichner

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

150

Gramm Gramm Kartoffeln

rote Zwiebel

Knoblauchzehe

Gramm Gramm Ingwerwurzeln

TL TL Kreuzkümmel

TL TL Rapsöl

Salz

100

Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe

0.5

TL TL Kurkuma (Gelbwurz; oder 1/4 TL mildes Madras-Curry)

Ei (Größe M)

Gramm Gramm Salatgurken

100

Gramm Gramm Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Minzblätter

0.5

Limette

Zubereitung

Kartoffeln schälen und vierteln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Mit Kumin in Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten. Etwas salzen. Brühe und Kurkuma zugeben und 5-8 Minuten zugedeckt garen. Ei nach Geschmack hart oder weich kochen. Dünne Gurkenscheiben mit Salz bestreuen und 5 Minuten stehen lassen. Dann abspülen, abtropfen lassen und mit Joghurt und Ei anrichten.