Himbeergelee mit Johannisbeerblättern

Zubereitung

1. Die Himbeeren verlesen und möglichst nicht abspülen. Früchte in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 150 ml Wasser dazugeben und aufkochen. Das Mus in ein Mulltuch geben und den Saft auffangen. 625 ml Himbeersaft abmessen und mit dem Gelierzucker in einem Kochtopf verrühren. Langsam aufkochen lassen und unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Johannisbeerblätter abspülen, trocken tupfen und in sehr feine, etwa 1 cm lange Streifen schneiden. Blätter unter das Gelee rühren, nochmals aufkochen und sofort randvoll in saubere Schraubgläser (Inhalt etwa 300 ml) füllen. Gläser fest verschließen und kopfüber 5 Minuten stehen lassen.