Herzogin-Kartoffeln
Herzogin-Kartoffeln (auch Pommes Duchesse genannt) sind überbackenen Kartoffelpüree-Tupfen, die sich perfekt als Beilage eignen. Hier erfahrt ihr, wie sie gelingen.
Zutaten
4
Portionen
Kilogramm Kilogramm Kartoffeln (mehlig)
Gramm Gramm Sahne
Bio-Eigelb
Salz
Muskat
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und garen.
- Abgetropfte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit 100 g erwärmter Sahne und 1 Eigelb verrühren.
- Mit Salz und Muskat würzen und durch einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle auf ein gefettetes Backblech spritzen. Die Herzogin-Kartoffeln im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 10-15 Minuten bräunen.
