Name: Haferpfannkuchen mit Birnensalat
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Bio-Ei; 40 Milliliter Bio-Milch; Salz; 25 Gramm Haferflocken; 1 Messersp. Backpulver; 1 TL Olivenöl; 40 Gramm Rucola; 0,5 Birne; 5 Radieschen; 3 EL Naturjoghurt; grüner Tabasco; 20 Gramm Edelpilzkäse

Foto: Thomas Neckermann

Für diesen gesunden Pfannkuchen wird Mehl einfach durch Haferflocken ersetzt. Skeptisch? Keinesfalls! Birne, Rucola und Joghurtdressing verleihen dem Ganzen eine frische Note.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 375 kcal, Fett: 18 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Bio-Ei (Größe M)

Milliliter Milliliter Bio-Milch (1,5 % Fett)

Salz

Gramm Gramm Haferflocken

Messersp. Messersp. Backpulver

TL TL Olivenöl

Gramm Gramm Rucola

0.5

Birne (75 g)

Radieschen

EL EL Naturjoghurt (0,1 % Fett)

grüner Tabasco

Gramm Gramm Edelpilzkäse

Zubereitung

Ei trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Milch, eine Prise Salz, Haferflocken und Backpulver verrühren. Eischnee unterheben.
Eine mittelgroße beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Teig einfüllen und bei mittlerer Hitze einen dicken goldgelben Pfannkuchen backen.
Rauke abspülen und trocken tupfen. Birne in Spalten schneiden und Radieschen fein hobeln. Joghurt mit Tabasco leicht scharf abschmecken. Käsestücke und Birnensalat auf dem Pfannkuchen verteilen und mit Joghurt beträufeln.