Name: Hähnchen-Radicchio-Salat mit Linsen-Vinaigrette
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Hähnchenbrustfilet; Meersalz; Szechuan-Pfeffer; Garam Masala; 6 TL Olivenöl; 2 EL Rotweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Ahornsirup; 60 Milliliter Apfelsaft; 120 Gramm Linsen; 1 Radicchio; 150 Gramm Rote Bete; 150 Gramm Weintrauben

Hähnchen-Radicchio-Salat_mit_Linsen-Vinaigrette.jpg

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, kalorienarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 375 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Hähnchenbrustfilet (ohne Haut, 180 g; möglichst Bio)

Meersalz

Szechuan-Pfeffer

Garam Masala

TL TL Olivenöl

EL EL Rotweinessig

TL TL Senf

TL TL Ahornsirup

Milliliter Milliliter Apfelsaft

120

Gramm Gramm Linsen

Radicchio (100 g)

150

Gramm Gramm Rote Bete (vorgegart oder Glas)

150

Gramm Gramm Weintrauben (rot)

Zubereitung

Hähnchenfleisch mit Meersalz und Gewürzen einreiben und in einer kleinen Pfanne in 2 TL Olivenöl von jeder Seite 2 Minuten anbraten. 2 EL Wasser zugeben und 3-4 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt weitergaren.
Essig, Senf, Ahornsirup, Meersalz, Szechuanpfeffer, Apfelsaft und restliches Öl verrühren und abgetropfte Linsen unterrühren.
Radicchio in kleine Stücke teilen. Hähnchenbrust schräg dünn aufschneiden und mit Radicchio, roter Bete und Trauben anrichten. Linsen-Vinaigrette darüberträufeln.