Hähnchen in Orangensoße

Zubereitung

1. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4) vorheizen. Eine Orange heiß abwaschen und die Hälfte der Schale abreiben. Alle Orangen auspressen.
2. Ingwer schälen und reiben, Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrust in Stücke schneiden.
3. Eier in eine flache Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen. Mehl und Semmelbrösel in jeweils eine Schüssel geben. Hähnchenstücke nacheinander zunächst im Mehl, dann in der Eiermasse und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden.
4. Öl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, Hähnchenstücke darauflegen und rund 30 Minuten im Ofen backen. Dabei das Fleisch einmal wenden.
5. Inzwischen Sesamsaat in eine Pfanne ohne Fett geben und rösten, bis er duftet. Den Orangensaft mit der abgeriebenen Orangenschale, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Zucker in einen Topf geben, verrühren und zum Kochen bringen. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Speisestärke in etwas Wasser lösen. Orangensaftmischung mit Pfeffer abschmecken und mit dem Stärkegemisch binden.
7. Hähnchen mit der Orangensoße mischen und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.