Name: Grüntee-Nudeln mit Krebsen
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 250 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 1 gestrichener TL Matcha; 2 Lauchzwiebel; 100 Gramm Paprika; 100 Gramm Zuckerschoten; 50 Gramm Dinkel Spaghetti; 2 TL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone; 50 Gramm Krebsfleisch

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 11 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

250

Milliliter Milliliter Bio-Gemüsebrühe

gestrichener TL gestrichene TL Matcha (fein gemahlener grüner Tee)

Lauchzwiebeln

100

Gramm Gramm Paprikas (geröstete, aus dem Glas)

100

Gramm Gramm Zuckerschoten

Gramm Gramm Dinkel Spaghetti

TL TL Olivenöl

Bio-Zitrone

Gramm Gramm Krebsfleisch (oder Nordseegarnelen, Krabben)

Zubereitung

Gemüsebrühe erhitzen, aber nicht kochen. Matcha darin auflösen.
Lauchzwiebel klein, Paprika in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen.
Spaghettini einmal durchbrechen. Lauchzwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne in Olivenöl andünsten. Spaghettini und die Hälfte der Gemüsebrühe zugeben und unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Restliche Brühe und Zuckerschoten zugeben und weitere 5-8 Minuten dünsten. Paprika kurz unterrühren.
Nudeln mit etwas Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale würzen und mit dem Krebsfleisch anrichten.

Tipp Klappt auch mit kurzen Nudeln wie Hörnchen, Eiergraupen, Spätzle usw. Das fein gemahlene MatchaTeepulver gibt es von Aiya (Teefachhandel) oder von Arche (Naturkostfachhandel).