Name: Grünes Thai-Curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Reis; 2 Dosen Kokosmilch; 1 Stück Aubergine; 1 Stück Süßkartoffel; 2 Handvoll Bohnen; 1 Stück Gemüsezwiebel; 3 Stück Karotte; 2 Stück Chili; 2 TL Thai Currypaste; 2 Stück Brühwürfel; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 0,5 Bund Thai-Basilikum

Foto: Alphonsine Sabine

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

200

Gramm Gramm Reis (Yasmin)

Dose Dosen Kokosmilch

Stück Stück Auberginen (klein)

Stück Stück Süßkartoffeln

Handvoll Handvoll Bohnen

Stück Stück Gemüsezwiebeln (groß)

Stück Stück Karotten

Stück Stück Chilis (gelb, mild)

TL TL Thai Currypaste (grün)

Stück Stück Brühwürfel

TL TL Salz

TL TL Zucker

0.5

Bund Bund Thai-Basilikum (oder Koriander)

Zubereitung

Reis mit doppelter Menge Wasser kochen.
Gemüse in mittelgroße, mundgerechte Stücke schneiden und mit der Kokosmilch und einer Dose (halbe Menge) Wasser, der Curry-Paste, Brühwürfeln, Salz und Zucker ca. 10.15 min kochen.
Suppe mit Thai-Basilikum oder Koriander-Blättern garnieren, mit Reis servieren.