Name: Grüner Vollkornreis-Salat mit Käsesplittern
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Milliliter Ayran; 1 TL Kräutersenf; 1 EL Ahornsirup; 2 Prisen Koriander; Meersalz; Pfeffer; 2 Selleriestange; 2 Lauchzwiebel; 1 Bio-Zitrone; 1 Handvoll Brunnenkresse; 150 Gramm Vollkornreis; 1 Birne; 100 Gramm Schnittkäse

Foto: Thomas Neckermann

Macht euch bereit für eine völlig neue Geschmackserfahrung: In diesem Salat spielt nicht nur Brunnenkresse eine Rolle, sondern auch das türkische Joghurtgetränk Ayran.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 11 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

150

Milliliter Milliliter Ayran (Joghurtgetränk)

TL TL Kräutersenf (grün)

EL EL Ahornsirup

Prise Prisen Koriander (gemahlen)

Meersalz

Pfeffer

Selleriestangen (80 g)

Lauchzwiebeln (60 g)

Bio-Zitrone

Handvoll Handvoll Brunnenkresse (oder Feldsalat)

150

Gramm Gramm Vollkornreis

Birne (200 g)

100

Gramm Gramm Schnittkäse (z. B. Bio-Hirtenkäse; 30 % Fett i.Tr.)

Zubereitung

Ayran, Senf, Ahornsirup und Koriander verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie und Lauchzwiebeln klein schneiden. Zitronenschale und weiße Haut wegschneiden und die Frucht zuerst in Segmente, dann quer in Stücke schneiden. Brunnenkresse fein hacken.
Alles mit Reis und Soße mischen. Salat mit Birnenachteln und Käsesplittern anrichten und mit Pfeffer bestreuen.