Name: Gewürzsplitter
Total time: 2 h
Yield: 90
Ingredients: 50 Gramm Butter; 50 Gramm Butterschmalz; 1 Eigelb; 50 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 0,5 TL Zimt; 1 Messersp. Nelken; 1 Messersp. Piment; 100 Gramm Mehl; 100 Gramm Mandeln; 250 Gramm weiße Kuvertüre; 225 Gramm Mandeln

Foto: Heino Banderob

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 2 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 55 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

Zutaten

Für

Stück

Gramm Gramm Butter

Gramm Gramm Butterschmalz

Eigelb

Gramm Gramm Zucker

Päckchen Päckchen Vanillezucker

0.5

TL TL Zimt (gemahlen)

Messersp. Messersp. Nelken (gemahlen)

Messersp. Messersp. Piment (gemahlen)

100

Gramm Gramm Mehl

100

Gramm Gramm Mandeln (gehackt)

250

Gramm Gramm weiße Kuvertüre

225

Gramm Gramm Mandeln (gestiftet)

Zubereitung

Weiches Fett, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Gewürze, Mehl und gehackte Mandeln zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt mindestens eine Stunde kalt stellen.
Teig portionsweise zwischen Klarsichtfolie 2-3 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen (Ø 3 cm) mit gewelltem Rand ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad/Gas Stufe 3 etwa 5-10 Minuten hellgelb backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Grobgehackte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Mandelsplitter unterrühren. Jeweils 1 TL Schoko-Mandeln auf die Plätzchen geben und fest werden lassen.

Tipp Für dunkle Nuss-Splitter Teig ohne Nelken, Zimt und Piment herstellen und statt der Mandeln im Teig und obendrauf, ungesalzene, gehackte Cashewkerne nehmen. Die Kekse mit Zartbitter-Kuvertüre überziehen.