Name: Gestürzter Vanille-Flammeri mit Früchten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 Vanilleschote; 45 Gramm Speisestärke; 500 Milliliter Milch; 2 Eigelb; 50 Gramm Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 Gramm Johannisbeeren; 150 Gramm Himbeere; 150 Gramm Heidelbeeren

Gestürzter Vanille-Flammeri mit Früchten

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 8 g

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Zutaten

Für

Portionen

0.5

Vanilleschote

Gramm Gramm Speisestärke

500

Milliliter Milliliter Milch

Eigelb

Gramm Gramm Zucker

Päckchen Päckchen Vanillezucker

Prise Prisen Salz

150

Gramm Gramm Johannisbeeren

150

Gramm Gramm Himbeeren

150

Gramm Gramm Heidelbeeren

Zubereitung

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Speisestärke, 6 EL Milch und Eigelb glatt rühren. Restliche Milch, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark und Salz aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und die angerührte Speisestärke unterrühren. Nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Eine Savarinform (Ringform Ø 20 cm) kalt ausspülen und den warmen Flammeri einfüllen. Etwas abkühlen lassen und kalt stellen. Beeren verlesen, vorsichtig abspülen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Flammeri auf eine Platte stürzen und mit den Beeren anrichten anrichten.

Tipp Wenn es keine frischen Beeren gibt, nehmt 1 Packung TK-Beeren (450 g) und lasst sie auftauen, während der Flammeri abkühlt.