Gestampfte Kartoffeln
Stampfkartoffeln sind die stückige Variante des Kartoffelbrei – für alle, die gern ein bisschen mehr zum Beißen haben wollen.
Zutaten
8
Portionen
Kilogramm Kilogramm Kartoffeln
Milliliter Milliliter Milch
Gramm Gramm Schlagsahne
Gramm Gramm Butter
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, abspülen und halbieren oder vierteln. In Salzwasser 20 Minuten kochen, dann abgießen und kurz abdampfen lassen.
- Milch und Sahne leicht erwärmen und zusammen mit 35 g Butter zu den Kartoffeln geben. Kartoffeln und Flüssigkeit fein zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Restliche Butter in einem kleinen Topf leicht bräunen, sofort über die heißen Stampfkartoffeln träufeln und servieren.
