Gefüllte Paprika mit Ziegenkäse
Paprika werden gern mit Hackfleisch gefüllt. Aber es geht auch vegetarisch mit Ziegenkäse, Rosinen und Couscous.
Zutaten
2
Portionen
rote Paprikas
Bio-Zitrone
Stängel Stängel Koriander
Gramm Gramm Ziegenfrischkäse
EL EL Olivenöl
Milliliter Milliliter Milch
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zwiebel
EL EL Kreuzkümmel (Kumin)
EL EL Rosinen
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe
Salz
Gramm Gramm Couscous
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Paprika halbieren, entkernen, abspülen. Mit der Schnittfläche nach oben in 2 kleine Auflaufformen legen, 15 Minuten im Ofen backen.
- Zitrone abspülen, 1 EL Schale abreiben, Saft auspressen. Koriander abspülen, trocknen und hacken. ⅔ vom Frischkäse, 1 EL Öl, Milch, Zitronenschale und Koriander verrühren und mit Pfeffer würzen.
- Zwiebel schälen, würfeln, im restlichen Öl andünsten. Kreuzkümmel zerstoßen, mit den Rosinen dazugeben. Brühe zugießen, aufkochen und mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Couscous unterrühren und nach Packungsanweisung gar ziehen lassen.
- Gewürzte Käsemischung in die Paprikahälften geben, Couscous daraufgeben. Restlichen Frischkäse auf den Couscous geben. Grill vorheizen, Paprika kurz grillen.
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