Gebratenes Hähnchenkeulenfleisch

Zubereitung

1. Sojasoße, Reiswein, 1/4 L Wasser und Zucker aufkochen (Vorsicht:
2. kocht wegen der Sojasoße leicht über) und beiseite stellen. Hähnchenkeulen entbeinen:
3. Dafür das Hähnchenfleisch mit einem scharfen Messer von unten nach oben bis auf den Knochen einschneiden. Fleisch und Sehnen am schlanken Ende vom Knochen lösen. Fleisch vom Einschnitt aus rundherum vom Knochen schneiden. Hähnchenfleisch von innen leicht einschneiden, damit es sich beim Braten nicht wölbt. Fleisch in Mehl wenden und im heißen Öl von jeder Seite etwa fünf Minuten braten. Gebratenes Hähnchenfleisch in die Reiswein-Soße legen. Eisbergsalat in Streifen schneiden und auf eine Platte legen. Fleisch aus der Soße nehmen, in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Soße aufkochen lassen und um das Fleisch gießen oder dazu servieren. Fleisch mit Sesam bestreuen.