Gebratener Wildlachs
Zutaten
2
Portionen
EL EL Ghee (Butterschmalz)
Stück Stück Wildlachse (à 125 g)
Gramm Gramm TK-Erbsen
Meersalz
Gramm Gramm Sojasprossen
Stange Stangen Frühlingszwiebeln (geputzt, gewaschen und in Ringe geschnitten)
rote Chili (Samen und Scheidewände entfernt, gewaschen und in Streifen geschnitten)
Kästchen Kästchen Kresse
Milliliter Milliliter Ketjap manis (indonesische Sojasauce)
Zubereitung
- 1⁄2 EL Ghee in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten, dann in der Pfanne ohne Hitze ziehen lassen. Die Erbsen 2 Minuten in Salzwasser kochen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit restliches Ghee in einem Wok stark erhitzen und Sojasprossen, Frühlingslauch und Chili zusammen darin anbraten. Mit etwas Salz würzen, Wok mit dem Deckel schließen und alles 2 Minuten garen. Zwischendurch umrühren und die vorgekochten Erbsen zugeben, alles gut vermengen und 1 weitere Minute garen.
- Das Gemüse mit dem Lachs anrichten, mit etwas Kresse dekorieren und das Ketjap Manis dazu servieren.
Tipp Ketjap Manis ist eine süßlich-sämige Sojasauce und einfach wunderbar zum Verfeinern von Speisen sowie ein prima Saucenersatz.
Lachs: Omega- 3-Fettsäuren wirken antientzündlich, antithrombotisch und schützen das Herz. 15 g Lachs decken den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren, liefern die Vitamine B12 und D, Zink, Kalium und Jod. Hochwertiges Eiweiß aus Tyrosin verbessert die Fettverbrennung.
Lachs: Omega- 3-Fettsäuren wirken antientzündlich, antithrombotisch und schützen das Herz. 15 g Lachs decken den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren, liefern die Vitamine B12 und D, Zink, Kalium und Jod. Hochwertiges Eiweiß aus Tyrosin verbessert die Fettverbrennung.
