Gebratene Hähnchenfilets mit Apfel-Zwiebel-Gemüse
Unkompliziert und trotzdem raffiniert: Kurzgebratenes Hähnchen wird begleitet von süßsäuerlichen Apfelspalten, aromatischen Zwiebeln und einer cremigen Soße aus Kochsahne und Cidre.
Zutaten
2
Portionen
Gemüsezwiebel (klein, 200 g)
Hähnchenbrustfilets (à 150 g, am besten Bio)
EL EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Apfel (klein, mild, z. B. Elstar)
Gramm Gramm Kochsahne (15 % Fett)
Cidre (kleiner Schuss, trocken oder Weißwein)
glatte Petersilie (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Die Zwiebel abziehen und in schmale Spalten schneiden. Fleisch abspülen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Filets hineingeben. Zwiebelspalten dazugeben und beides anbraten. Das gebratene Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, wenden und nochmals würzen. Mit Deckel gut 8-10 Minuten schmoren lassen.
- Apfel abspülen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Fleisch herausnehmen, in Folie gewickelt ruhen lassen und warm halten. Sahne, eventuell Cidre sowie Apfelspalten zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, noch 2-3 Minuten schmoren, bis die Apfelspalten weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf dem Apfel- Zwiebel-Gemüse anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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