Gebackene Pilzbrote - Crostini
Zutaten
16
Portionen
Gramm Gramm getrocknete Steinpilze (getrocknet)
Gramm Gramm Champignons
Knoblauchzehen
EL EL Olivenöl
TL TL Aceto Balsamico
Bund Bund glatte Petersilie (glatt)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Scheibe Scheiben italienische Brote (oder Weißbrot)
Zubereitung
- Getrocknete Steinpilze in 100 ml lauwarmem Wasser 20 Minuten einweichen.
- Inzwischen Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Steinpilze herausnehmen und das Einweichwasser durch eine Filtertüte gießen. Steinpilze klein schneiden.
- Champignons im heißen Öl anbraten. Balsamessig zugießen und verdampfen lassen. Steinpilze, Einweichwasser und Knoblauch dazugeben und etwa zwei Minuten in der offenen Pfanne einkochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Petersilie abspülen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Pilze mischen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben unter dem Grill oder im Toaster rösten und die Pilzmasse daraufgeben. Noch warm servieren.
