Fruchtige Orecchiette
Fleisch oder Fisch? Obst oder Gemüse? Warum sollten wir uns entscheiden, wenn doch alles zusammen so gut schmeckt? Dieses Rezept beweist, dass Hähnchen, Garnelen, Mango und Zucchini wunderbar miteinander harmonieren.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Hähnchenbrustfilets
Gramm Gramm Garnelen (ohne Kopf und Schale)
Zucchini (klein)
Bund Bund Lauchzwiebeln
rote Peperoni (groß)
Mango
Knoblauchzehe
Gramm Gramm Kirschtomaten
Rosmarin
Oregano
Majoran
Basilikum
Gramm Gramm Nudeln (z. B. Orecchiette)
Salz
EL EL Olivenöl
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Garnelen abspülen, trocken tupfen und evtl. entdarmen. Die Zucchini abspülen und in Streifen schneiden, die Lauchzwiebeln putzen und in Stücke schneiden. Die Mango vom Stein schneiden, schälen und würfeln. Die Peperoni halbieren, die Knoblauchzehe abziehen, beides fein hacken. Die Tomaten abspülen, evtl. halbieren, die Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen und fein hacken.
- Die Nudeln in Salzwasser garen. Inzwischen Hähnchen, Garnelen, Zucchini, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Peperoni in einer Pfanne im heißen Öl etwa 2 Minuten rundherum anbraten, dann Tomaten und Mango zugeben und mit erhitzen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Nudeln untermischen, die Kräuter darüber streuen und sofort servieren.
Tipp
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