Frittierter Tofu
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Tofu (mittelfest)
EL EL Mirin (süßer Reiswein)
EL EL Sojasauce
EL EL Gemüsebrühe
EL EL Blaufischflocken
Öl (zum Frittieren)
Schnittlauch (die Halme)
Zubereitung
- Tofu trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mirin, 2 EL Sojasauce, Brühe und Blaufischflocken aufkochen und durchsieben.
- Öl erhitzen (es hat die richtige Temperatur, wenn sich an einem in das heiße Öl getauchten Holzlöffel kleine Bläschen bilden). Tofustücke portionsweise hineingeben, etwa 4 Minuten ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Die Sauce mit der restlichen Sojasauce vermengen. Tofuwürfel mit der Sauce anrichten und mit Schnittlauchhalmen belegen.
Tipp Dazu: Frisch geraffelter Rettich und fertig marinierter Ingwer
