Name: Frischkäsenocken auf Radicchio
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 300 Gramm Doppelrahmfrischkäse; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Milch; 1 Bund Schnittlauch; Gramm Salz; Gramm Pfeffer; 200 Gramm Radicchio; 80 Gramm Cranberry; 30 Gramm Zucker; 2 EL Sherry; 2 EL Rapsöl

Foto: Janne Peters

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Low Carb, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 22 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

300

Gramm Gramm Doppelrahmfrischkäse

Knoblauchzehe

EL EL Zitronensaft

EL EL Milch

Bund Bund Schnittlauch

Gramm Gramm Salz

Gramm Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)

200

Gramm Gramm Radicchio

Gramm Gramm Cranberrys

Gramm Gramm Zucker

EL EL Sherry (oder Apfelsaft)

EL EL Rapsöl

Zubereitung

Den Frischkäse mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft und Milch verrühren. Schnittlauch abspülen, in Röllchen schneiden, unter den Frischkäse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radicchio in einzelne Blätter teilen, abspülen und trocken schleudern. Cranberries verlesen, abspülen und trocken tupfen. Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Cranberries zufügen und zugedeckt 2 Minuten dünsten. Sherry und Öl zufügen. Salatblätter auf eine Platte legen. Käsecreme mit einem Esslöffel zu kleinen Nocken formen, auf dem Radicchio anrichten und mit der Cranberry-Vinaigrette beträufeln.

Tipp Dazu: geröstetes Schwarzbrot. Preiswertes Menü für 6 Personen: Eier im Blätterteig Frischkäsenocken auf Radicchio Rettich mit Chili Gefüllte Putenoberkeule dazu Rotweinkartoffeln Zitrussuppe mit Joghurt