Fried Rice mit spicy Tofu

Zubereitung

1. Reis in einem Sieb abspülen, nach Packungs­angabe in kochendem Salzwasser garen. Anschlie­ßend abgießen und gut abdampfen lassen.
2. Inzwischen Möhre putzen, schälen und längs in feine Streifen schneiden. Chinakohl putzen, ohne Strunk in etwa 1 cm breite Streifen schnei­den. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein schneiden. Ingwer schälen und fein schneiden.
3. 4 EL Sesamöl in einer beschich­teten Pfanne erhitzen, Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten düns­ten. Fünf-Gewürze­-Pulver zuge­ben und 2 Minuten anrösten. Sojasoße und Orangensaft zugeben. Alles aus der Pfanne nehmen.
4. Tofu etwa 1–2 cm groß würfeln. 1 EL Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Tofu darin bei mittlerer bis starker Hitze 2–3 Minuten rundum braten. 1 TL Chilisoße, Reis und Gemüse zugeben und alles 4 Minuten scharf anbraten. Ei unterrühren und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten stocken lassen.
5. Inzwischen Joghurt, 1 TL Chilisoße und 2 EL Wasser mischen, mit Pfeffer würzen. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Limette abspülen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
6. Fried Rice mit Chili­-Joghurt beträufeln, mit Koriander bestreuen und mit Limetten­spalten servieren.