French Dressing
Zutaten
4
Portionen
Schalotten
Knoblauchzehen
Milliliter Milliliter Geflügelbrühe (oder Gemüsebrühe)
Eigelb
EL EL Senf (grobkörnig)
EL EL Sonnenblumenöl
EL EL Weißweinessig
TL TL Zucker
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln. In einer Pfanne in der heißen Brühe etwa drei Minuten weich dünsten und abkühlen lassen.
- Eigelb, Senf und die Schalottenmischung zusammen im Stabmixer pürieren.
- Öl und Essig unter ständigem Weitermixen in feinem Strahl zugeben, bis eine dickliche Soße entstanden ist. Soße mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
