Fisch aus dem Ofen

Zubereitung

1. Wein lauwarm erhitzen, über die Rosinen gießen und über Nacht stehen lassen. Porree und Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Aufgetauten Spinat zerpflücken und abtropfen lassen. Tomaten überbrühen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Fisch abspülen, trocken tupfen und in 5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten stehen lassen. Kartoffeln schälen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Fisch trocken tupfen, salzen und in Mehl wenden. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin goldgelb braten. Herausnehmen und etwas abtropfen lassen. Dachziegelartig in eine ofenfeste Form schichten. Leicht salzen. Fischkoteletts im Bratfett von beiden Seiten anbraten und auf die Kartoffeln legen. Spinat, Porree, Lauchzwiebeln, abgetropfte Rosinen (Wein aufheben) und Tomaten vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in die Form geben. Abgezogenen gehackten Knoblauch und Pinienkerne im Bratfett andünsten. Den Weißwein und Kurkuma dazugeben, einmal aufkochen lassen und die Mischung über Fisch und Gemüse gießen. Im Backofen etwa 25 Minuten garen.