Name: erfrischende Sommersuppe mit Roter Bete
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Milliliter Tan Dill; 500 Milliliter Joghurt; 2 Knollen Rote Bete; 4 Stück Ei; 4 Stück Kartoffel; 0,5 Knollen Knoblauch; Prisen Salz; Prisen Pfeffer; 1 Stück Lauchzwiebel

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

500

Milliliter Milliliter Tan Dill (oder anderes Sauermilchprodukt)

500

Milliliter Milliliter Joghurt

Knolle Knollen Rote Bete (vorgekocht)

Stück Stück Eier

Stück Stück Kartoffeln (festkochend)

0.5

Knolle Knollen Knoblauch

Prise Prisen Salz

Prise Prisen Pfeffer

Stück Stück Lauchzwiebeln

Zubereitung

Tan Dill, Joghurt und den klein gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Salatgurke raspeln (oder in kleine Würfel schneiden), Lauchzwiebelgrün und Rote Bete in feine Streifen
schneiden. Eier hart kochen und vierteln. Kartoffeln kochen.
Anrichten:
Zuerst die geviertelten Eier auf den Tellerboden legen, die Kartoffeln dazu. Dann die Suppe aufgießen. Gurke, Lauchzwiebeln und Rote Bete auf der Suppe dekorieren. Alternativ können die warmen Kartoffeln auch separat dazu gereicht werden.
Falls statt Tan Dill anderes Sauermilchprodukt (z.B. Kefir) genutzt wird, dann frischen Dill dazugeben.