Zur Zwiebelkonfitüre passt beispielsweise Tommette d'Ariège, ein harter, gereifter Käse aus den Bergen des Ariège im französischen Baskenland. Es ist ein Brébis, also ein Käse aus Schafsmilch. Wunderbar ist die Zwiebelkonfitüre auch mit Pecorino oder Manchego!