Eierblumensuppe
Zutaten
4
Portionen
Bund Bund Lauchzwiebeln
Liter Liter Hühnerbrühe
EL EL Sherry (trocken; ersatzweise etwas Zitronensaft)
TL TL Sesamöl
Eier
Milliliter Milliliter Salz
Zubereitung
- Lauchzwiebeln putzen, abspülen und die unteren hellen Stücke schräg in Scheiben schneiden. Die Brühe mit Sherry und Sesamöl aufkochen. Eier und Salz leicht mit einer Gabel verrühren, langsam über den Gabelrücken in die kochende Brühe laufen lassen. Vorsichtig umrühren. Die Suppe in Schälchen oder Tassen füllen und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
