Eier im Topf
Eier dürfen beim Osterfrühstück natürlich nicht fehlen. Statt sie hart zu kochen und zu färben, lassen wir sie im Glas stocken - mit Schinken und Schnittlauch.
Zutaten
10
Portionen
EL EL Butter
Gramm Gramm gekochter Schinken (oder Garnelenfleisch)
Bund Bund Schnittlauch
Eier
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Eierförmchen (Egg-Coddler) oder kleine Einmachgläser oder andere Schraubgläser mit der weichen Butter ausfetten. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. In jedes Gläschen etwas Schinken und Schnittlauch geben, etwas als Deko zurückbehalten.
- Die Eier aufschlagen und je 2 Stück in jedes Gläschen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gläser verschließen und erst kurz vor dem Servieren in einen flachen Topf mit etwas kochendem Wasser stellen. So viel kochendes Wasser auffüllen, dass die Gläschen bis etwa 1 cm unter dem Rand im heißen Wasserbad stehen. Etwa 8-10 Minuten bei mittlere Hitze garen, bis die Eier gestockt sind.
- Zum Servieren die Gläschen aufschrauben und mit den restlichen Schinkenwürfeln und Schnittlauchröllchen garnieren.
Tipp
