Name: Quinoa-Porridge mit Papaya und Beeren
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 40 Gramm Quinoa; 120 Milliliter Sojadrink; Salz; 0,5 Papaya; 2 TL Limettensaft; 15 Gramm Haselnussblättchen; 2 TL Agavendicksaft; 150 Gramm Sojajoghurt; 60 Gramm TK-Heidelbeeren; 60 Gramm TK-Himbeeren; 1 TL

Foto: Thomas Neckermann

Das leckere Quinoa-Porridge mit Papaya und Beeren ist perfekt für ein veganes Frühstück. Für das Topping nehmen wir Haselnüsse und Papayakerne.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, schnell, vegan

Pro Portion

Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 19 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Gramm Gramm Quinoa

120

Milliliter Milliliter Sojadrink

Salz

0.5

Papaya (220 g)

TL TL Limettensaft

Gramm Gramm Haselnussblättchen

TL TL Agavendicksaft

150

Gramm Gramm Sojajoghurt

Gramm Gramm TK-Heidelbeeren (aufgetaut)

Gramm Gramm TK-Himbeeren (aufgetaut)

TL TL (Bio-Limettenschale, fein abgerieben)

Zubereitung

Quinoa in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Sojadrink in einem kleinen Topf aufkochen, Quinoa und 1 Prise Salz dazugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten leicht kochen. Quinoa durchrühren und auf der ausgeschalteten Kochstelle 5 Minuten quellen lassen.
Papaya mit einem Teelöffel entkernen, 2 TL Kerne beiseite legen. Papaya schälen, in Scheiben schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Nüsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten. Agavendicksaft unter den Quinoa rühren und in eine Schale geben. Soja-Joghurt, Papaya, Heidelbeeren, Himbeeren, Haselnüsse, Papayakerne und Limettenschale darauf anrichten.