Quinoa-Bowl, Ofengemüse und Kräuterjoghurt
Bowls sind aktuell im Trend: Sie sehen toll aus, sind gut vorzubereiten und schmecken göttlich! Diese Quinoa-Bowl mit Ofengemüse solltet ihr deshalb probieren.
Zutaten
1
Portion
Gramm Gramm Blumenkohl (in Röschen)
Gramm Gramm Karotten (in Stiften)
rote Paprikas (in Streifen)
EL EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Gramm Gramm Quinoa
Gramm Gramm Naturjoghurt (3,5% Fett)
EL EL Zitronensaft
EL EL Kräuter (gemischt, frisch oder TK-italienische Kräuter)
Gramm Gramm Kirschtomaten (halbiert)
Gramm Gramm Chicorée (in Streifen)
Avocado (in Stücken)
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Gemüse, Knoblauch, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer gründlich mischen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 30–35 Minuten rösten.
- Quinoa mit 60 ml kochendem Wasser aufgießen, umrühren und 5 Minuten stehen lassen. Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, Kräuter, Meersalz und Pfeffer verrühren.
- Quinoa, 250 g Ofengemüse (z. B. Blumenkohl und Möhren nehmen), Tomaten, Chicorée und Avocado in einer Bowl anrichten. Avocado mit Zitronensaft beträufeln. Kräuterjoghurt dazu anrichten.
Dieses Rezept ist Teil der BRIGITTE-Diät 2018.
