Name: Porree-Käse-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 150 Gramm Tatar; 120 Gramm Staudensellerie; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; 600 Milliliter Rinderbouillon; 1 TL Thymian; 1 Prise Kreuzkümmel; 25 Gramm getrocknete Tomate; 200 Gramm Lauch; 80 Gramm Schafskäse; Thymianblätter

Foto: Thomas Neckermann

Perfekt an kalten Wintertagen: Diese Porree-Käse-Suppe heizt richtig ein! Und sie eignet sich optimal als Diät-Gericht. In nur 25 Minuten ist sie fertig.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Diät-Rezept, kalorienarm, eiweißreich

Pro Portion

Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 18 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

EL EL Olivenöl

150

Gramm Gramm Tatar (Beefsteakhack; am besten Bio)

120

Gramm Gramm Staudensellerie (in feinen Würfeln)

Knoblauchzehe (gehackt)

Pfeffer (frisch gemahlen)

600

Milliliter Milliliter Rinderbouillon

TL TL Thymian (gerebelt)

Prise Prisen Kreuzkümmel (gemahlen, Cumin)

Gramm Gramm getrocknete Tomaten (fein gewürfelt)

200

Gramm Gramm Lauch (in 3 cm breiten Stücken)

Gramm Gramm Schafskäse

Thymianblätter (frische)

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Hackfleisch und Sellerie anbraten. Knoblauch zugeben und das Hack krümelig braten. Kräftig pfeffern.
Heiße Rindsbouillon, Thymian, Kreuzkümmel, Tomatenwürfel und Porree zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt kochen.
Schafskäse zerkrümeln, 2 EL zur Seite nehmen und den Rest in die heiße Suppe rühren. Suppe eventuell mit Salz abschmecken. Die Suppe anrichten und mit restlichem Schafskäse und eventuell Thymianblättchen bestreuen.