Name: Paprikasuppe mit Sardinen-Toast
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Cannellini Bohnen; Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Orangenmarmelade; 400 Milliliter Hühnerbrühe; 0,5 TL Kurkuma; 2 Gewürznelken; 0,5 TL Korianderkörner; 1 Lorbeerblatt; 80 Gramm Zwiebel; 300 Milliliter Tomate; 2 Paprika; Pfeffer; 1 Dose Sardine; 2 Scheiben Brot; 0,5 Kästchen Gartenkresse

Foto: Thomas Neckermann

Die Paprikasuppe wird mit einem Sardinen-Toast serviert und überzeugt auf ganzer Linie. Der Pfiff: In nur 30 Minuten steht sie auf dem Tisch!

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, gut vorzubereiten, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 8 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Dose Dosen Cannellini Bohnen (240 g Abtropfgewicht)

Salz

Knoblauchzehe (gehackt)

TL TL Zitronensaft

TL TL Orangenmarmelade

400

Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (klare Hühnerbouillon)

0.5

TL TL Kurkuma (gemahlen)

Gewürznelken

0.5

TL TL Korianderkörner

Lorbeerblatt

Gramm Gramm Zwiebeln (in Ringen)

300

Milliliter Milliliter Tomaten (stückig, Dose)

Paprikas (in Streifen)

Pfeffer (frisch gemahlen)

Dose Dosen Sardinen (in Öl, 88 g Abtropfgewicht)

Scheibe Scheiben Brot ("Brigitte Balance-Brot mit Urgetreidesprossen")

0.5

Kästchen Kästchen Gartenkresse (geschnitten)

Zubereitung

Bohnen abgießen und kalt abspülen. 6 EL Bohnen, 1 Prise Salz, Knoblauch, Zitronensaft und Orangenmarmelade verrühren.
Hühnerbouillon, Gewürze und Zwiebeln aufkochen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Tomaten, restliche Bohnen und Paprika dazugeben und die Suppe weitere 10–15 Minuten kochen. Lorbeer herausfischen und entfernen. Die Suppe grobstückig pürieren, abschmecken.
Sardinen abtropfen, auf den getoasteten Brotscheiben verteilen, mit der Hälfte der Kresseblättchen bestreuen.
Marinierte Bohnen und restliche Kresseblättchen auf die Suppe streuen und mit Sardinen-Toasts anrichten.

Tipp Anstelle von Sardinen könnt ihr auch 50 g Taleggio-Käse (norditalienischer Weichkäse; 46 % Fett i. d. Tr.) auf die Brotscheiben streichen.

Dieses Rezept ist Teil des neuen BRIGITTE-Balance-Konzepts der BRIGITTE-Diät 2019. Bei uns findet ihr weitere Diät-Rezepte und Infos rund ums Thema Abnehmen.