Name: Dreierlei Bohnen mit Lammfilet
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 Gramm Bohnen; 3 TL Olivenöl; 200 Gramm Lammrückenfilet; Salz, Pfeffer; 300 Gramm TK-Bohnen; 1 Knoblauchzehe; 1 Glas weiße Bohnen; 4 Stiele Petersilie

Foto: Celia Blum

Die dreierlei Bohnen mit Lammfilet eignen sich perfekt als Abendessen! Die Speise ist eiweißreich, schnell zubereitet und kalorienarm – genial oder?

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Diät-Rezept, eiweißreich, kalorienarm

Pro Portion

Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 13 g

Zutaten

Für

Portionen

150

Gramm Gramm Bohnen (TK-Dicke-Bohnen)

TL TL Olivenöl

200

Gramm Gramm Lammrückenfilets

Salz, Pfeffer

300

Gramm Gramm TK-Bohnen (grüne Bohnen )

Knoblauchzehe

Glas Gläser weiße Bohnen (Abtropfgewicht 240 g )

Stiel Stiele Petersilie

Zubereitung

Dicke Bohnen in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen und die grünen Kerne aus den Häutchen lösen. In einem Topf 1 l Wasser aufkochen.
Inzwischen 1 Tl Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch rundum mit Pfeffer und Salz würzen und 6 Minuten braun braten, dabei wenden. Zwischen zwei tiefen Tellern ruhen lassen. Pfanne beiseite stellen.
Grüne Bohnen und Salz ins kochende Wasser geben und 6 Minuten kochen lassen. 1 Tl Öl in die Pfanne geben, Knoblauch dazu pressen und bei kleiner Hitze glasig dünsten. Weiße Bohnen mit dem Sud unterrühren, erhitzen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und leicht salzen. Bei kleinster Hitze warm halten.
Dicke Bohnen zu den grünen Bohnen geben, aufkochen und weitere 3 Minuten kochen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, abgezupfte Blätter grob hacken. Bohnen abgießen, abtropfen lassen und im heißen Topf mit 1 Tl Öl und Petersilie mischen. Fleisch quer in Scheiben schneiden, mit Bohnenpüree und grünen und Dicken Bohnen anrichten.