"Gesotto" mit Ofen-Sellerie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
2. Sellerie, Salbei, 2 Zitronenscheiben und Weintrauben mit 2 TL Olivenöl und etwas Salz vermengen, sodass alles gut mit Öl benetzt ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen etwa 15 Minuten backen. Das Blech nach 10 Minuten herausziehen, Parmesan auf den Sellerie streuen und weiterbacken.
3. In einem kleinen Topf Porree, Knoblauch und "Gerstoni“ in 2 TL Olivenöl bei kleiner Hitze andünsten. Brühe und Senf verrühren und dazugeben. Das "Gesotto“ etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt garen und mit 1–2 TL Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken.
4. "Gesotto“ mit Ofen-Sellerie anrichten und mit 1–2 Prisen Paprika bestreuen.