Name: Crêpes mit Kardamom-Pflaumen
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 2 EL Magerquark; 7 EL Mineralwasser; 1 Prise Salz; 2 TL Rohrzucker; 1 Bio-Ei; 30 Gramm Dinkelmehl; 2,5 Prisen Zimt; 3 EL Orangensaft; 0,25 TL Kardamom; 200 Gramm Sommerpflaume; 2 TL Olivenöl; 100 Gramm Vanillejoghurt; 1 EL Pistazien

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 595 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 25 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

EL EL Magerquark

EL EL Mineralwasser

Prise Prisen Salz

TL TL Rohrzucker

Bio-Ei (Größe M)

Gramm Gramm Dinkelmehl (Typ 630)

2.5

Prise Prisen Zimt (gemahlen)

EL EL Orangensaft (oder Apfelsaft)

0.25

TL TL Kardamom (gemahlen)

200

Gramm Gramm Sommerpflaumen

TL TL Olivenöl (zum Braten)

100

Gramm Gramm Vanillejoghurt (3,5 % Fett)

EL EL Pistazien

Zubereitung

Quark, Mineralwasser, Salz, 1 TL Rohrzucker und Ei verrühren. Mehl und Zimt unterrühren. 15 Minuten quellen lassen. Orangensaft, Kardamom und restlichen Rohrzucker aufkochen. Pflaumenhälften zugeben. 3-5 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt dünsten. Eine beschichtete Pfanne erhitzen.
Jeweils 1 TL Öl zugeben, verstreichen und nacheinander bei mittlerer Hitze 2 Crêpes backen. Crêpes mit Pflaumen und Vanillejoghurt anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen.