Name: Chinesische Pfanne Huang-He
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Karotte; 1 Stange Lauch; 2 Stangen Paprika; 1 Zucchini; 2 EL Öl; 1 EL Curry; 1 Dose Kokosmilch; 4 EL Sojasauce; 1 Würfel Gemüsebrühe; 0,25 TL Thymian; 1 Handvoll Bambussprosse; 1 Handvoll Mungobohnensprossen; 0,5 Bio-Zitrone; Pfeffer

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezept, kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 19 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Karotten

Stange Stangen Lauch

Stange Stangen Paprikas (gelb oder rot)

Zucchini

EL EL Öl

EL EL Curry

Dose Dosen Kokosmilch (400 ml)

EL EL Sojasauce

Würfel Würfel Gemüsebrühe

0.25

TL TL Thymian (getrocknet)

Handvoll Handvoll Bambussprossen

Handvoll Handvoll Mungobohnensprossen

0.5

Bio-Zitrone

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Karotten schälen. Lauch und Paprika putzen. Alles Gemüse abspülen und in Streifen schneiden. Gemüse im heißen Öl anbraten. Currypulver darüberstäuben und kurz mitbraten. Kokosmilch , Sojasauce, zerbröckelten Brühwürfel und Thymian dazugeben. In der geschlossenen Pfanne 10 Minuten köcheln lassen. Bambussprossen und Mungobohnenkeimlinge gründlich abspülen und abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und alles einmal aufkochen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und etwas Schale abreiben. Gemüse mit etwas Zitronensaft und Zitronenschale und Pfeffer abschmecken.

Tipp Dazu: Vollkornreis