Name: Chili-Pesto
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Chili; 2 Bund Koriander; 75 Gramm Pinienkerne; 100 Gramm Parmesan; 100 Milliliter Olivenöl; Gramm Salz; 3 Tropfen grüner Tabasco

Foto: Michael Holz

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 45 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

rote Chilis (klein)

Bund Bund Koriander

Gramm Gramm Pinienkerne

100

Gramm Gramm Parmesan

100

Milliliter Milliliter Olivenöl

Gramm Gramm Salz

Tropfen Tropfen grüner Tabasco

Zubereitung

Chilischoten längs halbieren, entkernen und grob hacken. Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Chili, Korianderblättchen, Pinienkerne und grob zerbröckeltem Käse mischen. Zuerst mit einem Messer zerkleinern, anschließend kurz im Blitzhacker oder im Mixer pürieren und mit Olivenöl verrühren. Pesto mit Salz und Tabasco abschmecken.

Tipp Dazu: Nudeln, Reis oder geröstetes Brot.

Ein Pesto, dessen Kräuter zu lange mit einem elektrischen Gerät püriert oder gehackt werden, schmeckt oft bitter.

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