Name: Chicken-Sandwich mit Rote-Bete-Pickles
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 Gramm Rote Bete; 1 Lauchzwiebel; 0,5 Zitrone; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 2 EL Magerquark; 2 TL Wasabi; 1 Handvoll Salat; 160 Gramm Bio-Hähnchenbrustfilet; Grillgewürz; 2 TL Olivenöl; 1 Scheibe Toastbrot

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, fettarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 11 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

150

Gramm Gramm Rote Bete (vorgegarte, in Folie oder Glas)

Lauchzwiebel

0.5

Zitrone

TL TL Honig (flüssig)

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

EL EL Magerquark

TL TL Wasabi (oder Tafelmeerrettich)

Handvoll Handvoll Salat (Blätter)

160

Gramm Gramm Bio-Hähnchenbrustfilets

Grillgewürz

TL TL Olivenöl

Scheibe Scheiben Toastbrot (von Harry; oder Vollkorntoast)

Zubereitung

Rote Bete in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebel putzen, abspülen, fein hacken und mit 1 EL Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Marinade und rote Bete vermengen. Quark, Wasabi, ein paar Spritzer Zitronensaft und Salz verrühren. Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Salzen und mit Grillgewürz bestreuen. Olivenöl erhitzen und die Hähnchenfilets von jeder Seite knapp 2 Minuten durchbraten. Brot toasten. Toast mit Quark bestreichen und mit Salatblättern, Hähnchen und ein paar Rote–Bete–Scheiben belegen. Restliche rote Bete zum Toast anrichten.

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