Cake Pops mit Whiskey und Szechuan-Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Cake-Pop-Masse

2. Vom Schokokuchen, falls vorhanden, rundherum die Schokoglasur abschneiden (zurück bleiben etwa 240 g Kuchenteig). Kuchenteig in einer Schüssel mit den Händen fein zerbröseln. Dann mit einem Löffel mit dem Frischkäse und dem Whiskey zu einem homogenen Teig verrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln (à etwa 20 g) formen.

3. Für die Glasur und Deko

4. Weiße Kuvertüre fein hacken und in einer kleinen Metallschüssel in einem warmen Wasserbad unter Rühren langsam schmelzen lassen. Cake-Pop-Stiele etwa 5 mm tief in die flüssige weiße Schokolade tunken und jeweils eine Cake-Pop-Kugel aufspießen. Cake Pops für 20 Minuten kalt stellen. Die restliche Kuvertüre im warmen Wasserbad zum Glasieren stehen lassen.
5. Kalte Cake Pops einzeln in die flüssige Kuvertüre tauchen, Kuvertüre kurz abtropfen lassen und etwas fest werden (anziehen) lassen. Dafür die Stiele eventuell in die Löcher eines umgedrehten Durchschlags oder in ein Stück Styropor stecken.
6. Die Cake Pops mit etwas Szechuan-Pfeffer und feinen Blattgoldflocken verzieren. Dafür am besten mit einem sehr feinen Pinsel arbeiten.