Name: Bunter Tortelloni-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Tortelloni Formaggio; 1 grüne Paprika; 1 rote Zwiebel; 1 Fenchelknolle; 4 TL Olivenöl; 0,13 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Sherry Essig; 0,5 Saftorange; 1 EL Schnittlauchhalme; Salz; Pfeffer; 2 Feldsalat

Foto: Thomas Neckermann

Dieser bunte Salat ist genau das Richtige, wenn sich der Hunger zu Wort meldet und es mal wieder schnell gehen muss. Einen ganzen Teller voll mit Vitaminen gibt es gratis dazu.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 310 kcal, Fett: 12 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

200

Gramm Gramm Tortelloni Formaggio (küchenfertig, z. B. von À la Carte)

grüne Paprika

rote Zwiebel

Fenchelknolle (200 g)

TL TL Olivenöl

0.13

Liter Liter Gemüsebrühe

EL EL Sherry Essig (oder Apfelessig)

0.5

Saftorange

EL EL Schnittlauchhalme (in Röllchen geschnitten, frisch oder TK)

Salz

Pfeffer

Feldsalat (handvoll)

Zubereitung

Tortelloni nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Fenchel fein würfeln, in 2 TL Olivenöl andünsten und in Brühe etwa 3-4 Minuten bissfest garen. Essig, Orangensaft, restliches Öl, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren. Tortelloni, Salatsoße, Fenchel mit Sud, Paprika und Zwiebel vermengen. Feldsalat fein schneiden und unter den Salat mischen.

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