Bunte Frittata mit Blattsalat
Dieses klassische Rezept macht gute Laune: Bunt, schnell und sättigend macht es sich als Hauptgericht oder Brunch gut auf jedem Teller.
Zutaten
2
Portionen
Bio-Eier
Milliliter Milliliter Milch
Salz
Cayennepfeffer (ein wenig)
Zweig Zweige Oregano
rote Paprika
rote Zwiebel
Knoblauchzehe
EL EL Öl (zum Braten)
Gramm Gramm TK-Erbsen
Gramm Gramm Feta
Gramm Gramm Blattsalate (Babyleaf)
EL EL Olivenöl
EL EL Balsamessig
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Eier, Milch, Salz und Cayennepfeffer mit einem Schneebesen verquirlen. Oregano abspülen, trocknen, Blättchen fein hacken und unterrühren. Paprika vierteln, putzen, abspülen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.
- Öl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne (Ø 24 cm) erhitzen, Gemüse und Knoblauch darin 3 Minuten braten. Erbsen zufügen, erhitzen. Eiermilch darübergießen, 3 Minuten bei mittlerer Hitze fest werden lassen. Feta darüber bröseln, im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
- Salatblätter abspülen, trocken schleudern und in einer Schüssel mit Olivenöl und Essig mischen. Salat zur Frittata servieren.
Dieses Rezept ist in Heft 20/2017 erschienen.
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